Spišská Sobota je miestna časť Popradu. Je jeho najzaujímavejšia a z historického hľadiska najvýznamnejšia časť. Spišská Sobota sa nachádza sa asi 1,5 km od centra Popradu. Nachádza sa tu 89 kultúrnych pamiatok. Medzi najvýznamnejšie kultúrno-historické zaujímavosti patrí farský kostol sv. Juraja.

Pôvodne neskororománsky objekt bol prestavaný v 13. st. a v r. 1273 sa prvý raz písomne spomína. V 15. st. bol kostol opäť prestavaný a v 19. a 20. st. reštaurovaný. Najcennejším v ňom je neskorogotický hlavný oltár sv. Juraja z r. 1516 s centrálnou plastikou poslednej večere od Majstra Pavla z Levoče.
Ďalšou vzácnou pamiatkou je renesančná zvonica z r. 1598. Odmerka na obilie z r. 1725 je jedinečnou spomienkou a vecným dôkazom významných trhov v Spišskej Sobote. Historický vzácnym je aj farský dom z r. 1638, v ktorého interiéri sa nachádzajú renesančné a barokové prvky. Vo východnej časti mestečka sa nachádza barokovo-klasicistický evanjelický kostol z r. 1777. Jeho zachovaný interiér pochádza z 19. st. Objekt bývalej radnice na námestí bol v r. 1775 prestavaný do dnešnej podoby. Neskorogotický meštiansky dom č. 25 z 15. st. bol v 17. st. renesančne prestavaný a v 18. a 19. st. opäť prestavaný.

Pôvodné trhové osídlenie vzniklo pravdepodobne na strategicky výhodnej polohe, maďarsko-poľskej spojnici a na križovatke starej obchodnej cesty na východ, tzv. Via Magna. Najstaršie uchované písomné dokumenty sú z r. 1256, kde ju uvádzajú ako Forum Sabbathe. Mestečko, ktorému kráľ Ľudovít I. dovolil právo konať týždenné trhy, si dodnes uchovalo stredoveký urbanizmus zástavby šošovkovitého trhoviska.